1. **美容养颜**：墨鱼炖鸡含有蛋白质、B族维生素、烟酸、维生素E等成分，这些营养素有助于改善肌肤状态，使肌肤更加光滑细腻。
2. **养肝补血**：墨鱼和鸡肉均富含多种矿物质、维生素和优质蛋白质，这些成分有助于滋补肝脏，提高肝脏功能，增强人体造血能力。
3. **强筋壮骨**：墨鱼炖鸡中含有丰富的微量元素铁、钙和磷，这些成分有助于骨骼正常发育，促进骨骼生长，起到强筋壮骨的作用。
4. **滋阴补血**：墨鱼炖鸡具有滋阴补血的功效，适合气血不足的人群食用，有助于改善头晕、脑肿胀、四肢无力、四肢冰冷等症状。
5. **补充营养**：墨鱼炖鸡富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷等矿物质，有助于补充人体所需营养，增强身体素质。
6. **补精填髓**：墨鱼炖鸡对小便频数、须发早白等人群具有补精填髓的功效，有助于改善相关症状。
7. **增强免疫力**：墨鱼炖鸡中的蛋白质含量丰富，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，有助于增强免疫力。
8. **温中益气**：对于疲倦消瘦、食欲不振、消化不良和腹痛腹胀的人群，适当食用墨鱼炖鸡有很好的温补益气效果。
总之，墨鱼炖鸡是一道具有多种功效与作用的传统佳肴，适量食用有益于身体健康。然而，对于某些特定人群，如过敏体质者，应在医生指导下食用。